Premium

enkardia-olive-oil-premium
download-icon-5
ΕΝΤΥΠΟ ΥΛΙΚΟ
pdf-file-3
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ

Συσκευασία


Συσκευασία: Δοχείο από λευκοσίδηρο
Περιεχόμενο: 250ml, 500ml, 750ml, 1l
Συσκευάζεται σε κιβώτιο

ΠεριεχόμενοΑριθμός Δοχείων
250ml36
500ml12
750ml12
1l 12

EnKardia Premium


Εξαιρετικό παρθένο μονοποικιλιακό ελαιόλαδο

Το Premium Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο EnKardia, είναι ένα μονοποικιλιακό ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας της τάξεως του 0,20%. Παράγεται από διαλεχτές ελιές κορωνέικης ποικιλίας (υποείδος μανιατάκι) που προέρχονται από τον ελαιώνα μας.

Η συγκομιδή ξεκινάει στα μέσα Οκτωβρίου όταν ο καρπός είναι ακόμη πράσινος, δίνοντας στο λάδι επίπεδα υψηλής ποιότητας, μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, φρουτώδη αρώματα και πλούσια γεύση.

Ο καρπός συλλέγεται με το χέρι και η επεξεργασία ελαιοποίησης γίνεται την ίδια μέρα με την συγκομιδή σε θερμοκρασία 27°C και μόνο με μηχανικές μεθόδους.

Αποθηκεύεται σε δεξαμενές με παροχή αζώτου και φυλάσσεται σε χώρο με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το άζωτο αποκλείει την επαφή του ελαιολάδου με τον αέρα και έτσι δεν δημιουργείται οξείδωση.

Εμφιαλώνεται σύμφωνα με τις υφιστάμενες προδιαγραφές σε λευκοσιδηρά δοχεία, στα οποία μπορεί να παραμείνει αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα (18 μήνες).

Προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας που αποτελεί τη βάση της μεσογειακής διατροφής.

Έχει χρυσοπράσινο χρώμα και βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Το άρωμα του χαρακτηρίζεται φρουτώδες μεσαίας έντασης και διακρίνεται για την ελαφρώς πικρή και μέτρια πικάντικη γεύση του.

Βάσει των εργαστηριακών αναλύσεων πληροί, τα κριτήρια της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφαλείας Τροφίμων (EFSA) για τους αναγραφόμενους ισχυρισμούς υγείας.

Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και βιταμίνη Ε καθιστούν το ελαιόλαδό μας ένα ανεκτίμητο προϊόν.
Χημική ΑνάλυσηΕργαστηριακή ΜέτρησηΜέγιστα Όρια
Οξύτητα0,17% (max 0,8)
Κ270 0,148 (max 0,22)
Κ232 1,587 (max 2,50)
ΔΚ -0,002(max 0,01)
Yπεροξείδια 4,2 mEqO2/kgr (max 20)
Κηροί 35 (max 150)
Αιθυλεστέρες 3 (max 35)
Χημική ΑνάλυσηΕργαστηριακή ΜέτρησηΜέγιστα Όρια
α-Τοκοφερόλη 383 ppm (125-300 ppm)
Χημική ΑνάλυσηΕργαστηριακή Μέτρηση
Υδροξυτυροσόλη (ΗΤ) 1,32* mg
Τυροσόλη (Τ) 1,38* mg
Ολεασείνη (OLEA) 114* mg
Ολεοκανθάλη (OLEO) 137* mg
Συνολική ποσότητα ΗΤ και Τ ανά kgr ελαιολάδου 150
Συνολική ποσότητα ΗΤ και Τ και παραγώγων τους, ανά kgr ελαιολάδου** 349

* ανά Kgr ελαιολάδου
** Προσδιορισμός συνολικής ποσότητας HT, T και παραγώγων τους/ Kg ελαιολάδου με όξινη υδρόλυση του πολυφαινολικού κλάσματος και σε συνδυασμό με την τεχνική HPLC-DAD
(%) ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ επί του συνόλου των λιπαρών οξέων
Χημική ΑνάλυσηΕργαστηριακή ΜέτρησηΜέγιστα Όρια
Μυριστικό0,01 (max 0,03)
Παλμιτικό 11,18
Παλμιτελαϊκό 0,94
Δεκαεπτανικό 0,09
Δεκαεπτενικό 0,12
Στεατικό 2,96
Ελαϊκό 75,36
Λινελαϊκό 7,51
Λινολενικό 0,81(max 1,00)
Εικοσανικό 0,51(max 0,60)
Εικοσενοϊκό 0,28(max 0,40)
Βεχενικό 0,16(max 0,20)
Ερουκικό 0,00
Λιγνοκηρικό 0,07(max 0,20)
C18:1trans 0,02(max 0,05)
C18:2+C18:3trans 0,00(max 0,05)
(%) ΣΤΕΡΟΛΕΣ επί του συνόλου των στερολών
Χημική ΑνάλυσηΕργαστηριακή ΜέτρησηΜέγιστα Όρια
Χοληστερόλη0,14 (max 0,5)
Βρασικαστερόλη 0,00(max 0,1)
24-Μεθυλ/χοληστερόλη 0,14
Καμπεστερόλη 3,71(max 4,0)
Καμπεστανόλη 0,11
Στιγμαστερόλη 0,95(<καμπεστερόλη)
Δ7-Καμπεστανόλη 0,00
Δ5,23-Στιγμασταδιενόλη 0,00
Κλεροστερόλη 0,94
Β-Σιτοστερόλη 85,78
Σιτοστανόλη 0,31
Δ5-Αβεναστερόλη 6,74
Δ5,24-Στιγμασταδιενόλη 0,55
Δ7-Στιγμαστενόλη 0,31(max 0,5)
Δ7-Αβεναστερόλη 0,34
Ερυθροδιόλη και Ουβαόλη 2,84(max 4,5)
Συνολική Β-Σιτοστερόλη 94,31(max 93,0)
Στερόλες mg/kgr 1244(min 1000)
Χημική ΑνάλυσηΕργαστηριακή Μέτρηση (ανά 100 ml)
Ενέργεια 824 Kcal, 3448 Kj, 9 Kcal/gr
Πρωτεΐνες 0 gr
Ολικά λιπαρά 91,6 gr
εκ των οποίων:
Κορεσμένα λιπαρά 13,7 gr (15,0%)
Mονοακόρεστα λιπαρά 70,3 gr (76,7%)
Πολυακόρεστα λιπαρά 7,6 gr (8,3%)
Trans λιπαρά 0 gr
Χοληστερόλη 0 mg
Υδατάνθρακες 0 gr
εκ των οποίων:
Σάκχαρα 0 gr
Νάτριο 0 gr
Ελληνικά
  • Αγγλικά
  • Ελληνικά