Τι είναι τα παρθένα ελαιόλαδα;
5 Δεκεμβρίου, 2018
Ποια είναι τα είδη των παρθένων ελαιολάδων
Τα είδη των παρθένων ελαιολάδων είναι:
α) Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το παρθένο ελαιόλαδο του οποίου η
περιεκτικότητα σε ελεύθερα λιπαρά οξέα, εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ, δεν
υπερβαίνει τα 0,8 g ανά 100 g και του οποίου τα άλλα ιδιαίτερα οργανοληπτικά
χαρακτηριστικά είναι σύμφωνα με τα προβλεπόμενα.
β) Παρθένο ελαιόλαδο
Παρθένο ελαιόλαδο είναι το παρθένο ελαιόλαδο του οποίου η περιεκτικότητα σε
ελεύθερα λιπαρά οξέα, εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ, δεν υπερβαίνει τα 2 g ανά 100 g
και του οποίου τα άλλα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά είναι σύμφωνα με
τα προβλεπόμενα.